Ik vond bij hen een heerlijk recept voor Creamy chicken bacon pasta, en dat heb ik voor jou vertaald.
Je weet echt niet wat je proeft... zo lekker! Zacht en hartig, het ultieme comfort voedsel.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Opmerkingen
- dit gerecht wordt gemaakt in een hapjespan, dat is een grote koekenpan met een hoge rand. Een grote wok werkt ook.
- Ik heb rode chilivlokken in een "pepermolentje". Als je dat niet hebt, wrijf je chilivlokken dan wel fijn met een vijzel. Of gebruik desnoods chilipoeder.
- Als je bang bent dat het te scherp wordt, gebruik dan iets minder smoked paprika en/of chilivlokken. Maar ik vond deze hoeveelheden heerlijk.
- Babyspinazie is klein en zacht, en kun je gebruiken zonder snijden. Als je alleen gewone spinazie kunt kopen, moet je de harde stelen eruit halen en misschien de grote blaadjes kleiner snijden.
- Smoked paprika is poeder van gerookte paprika. Kom niet in de verleiding om het te vervangen door paprikapoeder. De verrukkelijke smaak van deze specerij is de charme van dit gerecht. Bij een gewone Albert Heijn heb ik smoked paprika gevonden (zie foto).
Ingrediënten
5 plakjes bacon
500 gram kipfilet
zout en (verse) peper naar smaak
2 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
1 1/2 theelepel "smoked paprika"
1/2 theelepel rode chilivlokken
200 gram babyspinazie (meer kan prima, het slinkt enorm)
4-5 tomaten
5 teentjes knoflook
350 ml slagroom
200 gram Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas) of andere harde, Italiaanse kaas
250 gram penne (buisjespasta)
en voor erbij bijvoorbeeld rauwe paprika, cherrytomaatjes en komkommer (want voor vier personen is 200 gram spinazie en 5 tomaten niet zo veel groente)
Aanwijzingen
- Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Kies de bereidingstijd voor al dente pasta. Laat goed uitlekken.
- Snijd de kipfilet in plakjes en breng hem op smaak met zout, peper, Italiaanse kruiden, smoked paprika en chilivlokken.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Rasp de kaas met een fijne rasp.
- Bak de bacon zonder toegevoegd vet in de hapjespan uit en leg hem daarna op een bord met keukenpapier. Als je straks even tijd over hebt, snijd je hem in stukjes.
- Bak de kipstukjes in het vet van de bacon, haal ze uit de pan zodra ze niet meer rose zijn van binnen. Doe dit eventueel in porties, want alle stukjes moeten de bodem van de pan raken. Leg de kip op een bord en zet apart.
- Doe de spinazie en de tomaten in de pan en roerbak tot de spinazie geslonken is.
- Voeg de knoflook toe en roerbak nog een halve minuut.
- Voeg de room toe en breng zachtjes aan de kook. Kook tot de saus wat is ingedikt.
- Voeg 3/4 van de kaas toe en laat die in de saus smelten, zonder dat de saus nog kookt.
- Voeg gekookte pasta, kip en bacon toe en schep goed door elkaar.
- Laat het gerecht vijf minuten staan zodat de pasta de saus absorbeert.
- Serveer met de overige kaas, en eventueel met extra chilivlokken.
- Serveer bij voorbeeld met rauwe paprikareepjes, cherrytomaatjes en plakjes komkommer. Het is heerlijk om de pan uit te vegen met stukjes paprika en het gerecht is zo lekker dat je dat ook zult willen :-)
