
The March 2011 Daring Baker’s Challenge was hosted by Ria of Ria’s Collection and Jamie of Life’s a Feast. Ria and Jamie challenged The Daring Bakers to bake a yeasted Meringue Coffee Cake. You can download the recipe here.
Jamie found this recipe on a piece of yellowed paper in her dad’s collection of clipped out and hand-written recipes from the 1970’s, no source, no date, and she tried the recipe and it was brilliant!
A few quotations from the recipe make clear what it was like: "A gorgeous brioche-like dough is rolled jellyroll style around a whipped meringue and whatever filling you choose, shaped into a wreath and baked. (...) Beautiful to put together and gorgeous out of the oven, the cake is light and fluffy, barely sweet, the meringue miraculously melts into the dough as it bakes leaving behind just a hint of sweetness and adding to the perfect moistness of the cake."
I've nothing to add to that description, it's just true :-)

I must miss my laptop these days, can use just a little netbook, so I won't write about favorite fellow-bakers, and the translated recipe will have to wait till my laptop can be used again.
Of course you can visit our blogroll to see what my fellow-bakers made this month.
===

Jamie vond het recept op een stukje vergeeld papier tussen haar vaders verzameling recepten uit de 70-er jaren, zonder bronvermelding of datum. Ze probeerde het uit en het was geweldig!
Ik heb het recept helemaal vertaald, maar helaas is mijn laptop kapot, en ik ga de klus niet nog eens klaren. Zodra het probleem is opgelost, plaats ik het recept alsnog.

Daar hoef ik niks aan toe te voegen, het is allemaal waar :-)
Ik heb het deeg gevuld met koffieschuim, pure chocola en pecannoten. Het was echt erg lekker.
Als je onze blogroll bezoekt, kun je zien wat de andere Daring Bakers er deze maand van gebakken hebben. Veel plezier!