tag:blogger.com,1999:blog-25986547364617949202012-01-31T10:50:07.512+01:00Culinaire avonturenFrancijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.comBlogger1111100tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-57169430038533239872012-01-27T17:24:00.000+01:002012-01-27T17:24:18.482+01:00

p { margin-bottom: 0.08in; }a:link { Audax Artifex was our January 2012 Daring Bakers’ host. Aud worked tirelessly to master light and fluffy scones (a/k/a biscuits) to help us create delicious and perfect batches in our own kitchens! I made them two times, one basic recipe, and one with speculaas-spices. Both were delicious and the structure was a success. Thanks Audax, for all  your work on

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-1680296297950625542012-01-12T21:21:00.001+01:002012-01-12T21:23:54.320+01:00

Ik neusde laatst wat rond op tastespotting, en kwam dit recept tegen.  Ziet het er niet lekker uit? Ik heb het recept vertaald, aangepast aan Nederlandse ingrediënten, en hier is het! De foto hiernaast is van mijn eigen versie van het recept. Wij vinden het erg lekker. De bodem is een beetje toffee-achtig en stevig, de witte tussenlaag is plakkerig en elastisch van de marshmallows, en de

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-55764221390603291702011-12-27T18:14:00.003+01:002011-12-27T20:25:36.101+01:00

Our Daring Bakers Host for December 2011 was Jessica of My Recipe Project and she showed us how fun it is to create Sour Dough bread in our own kitchens! She provided us with Sour Dough recipes from Bread Matters by AndrewWhitley as well as delicious recipes to use our Sour Dough bread in from Tonia George’s Things on Toast and Canteen’s Great British Food!I made the French Country Bread with a

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-4727208146585621812011-11-27T20:54:00.007+01:002011-11-27T21:20:56.898+01:00

Catherine of Munchie Musings was our November Daring Bakers’ host and she challenged us to make a traditional Filipino dessert – the delicious Sans Rival cake! And for those of us who wanted to try an additional Filipino dessert, Catherine also gave us a bonus recipe for Bibingka which comes from her friend Jun of Jun-blog.I made Catherine's Sans Rival recipe without alterations, in one day.

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-33517166751441000002011-10-27T00:00:00.001+02:002011-10-27T00:00:00.377+02:00

(Nederlandse tekst hieronder)The Daring Baker’s October 2011 challenge was Povitica, hosted by Jenni of The Gingered Whisk. Povitica is a traditional Eastern European Dessert Bread that is as lovely to look at as it is to eat!You can find the recipe in English on the Daring Bakers' website, and on Jenni's blog. The recipe in Dutch is below.I made the povitica two times. The first one, the

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-22716435114181909502011-09-27T16:58:00.006+02:002011-09-27T17:14:51.439+02:00

Nederlandse tekst een klein stukje naar beneden.The Daring Bakers go retro this month! Thanks to one of our very talented non-blogging members, Sarah, the Daring Bakers were challenged to make Croissants using a recipe from the Queen of French Cooking, none other than Julia Child!I followed every step of the recipe, and voila: I got delicious croissants! Thanks Sarah, I liked this classic

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-80278248905541447352011-09-04T13:05:00.010+02:002011-09-04T13:17:23.786+02:00

Vandaag heb ik vier mappen Lekturama-recepten uitgezocht, het grootste deel weggegooid, de leuke recepten bewaard, en een verzameling voor mijn lezers apart gelegd. Ik presenteer je de acht smerigste recepten uit de jaren '80 :-) Maar ik moet die tachtigers nageven: toen wisten ze nog wel wat koken was. Waar je nu bij de ingredienten van een recept rustig leest "potje dit, zakje dat", stond

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-85897303586000219262011-08-27T21:30:00.019+02:002011-08-27T23:51:34.134+02:00

(Nederlandse tekst hieronder) The August 2011 Daring Bakers’ Challenge was hosted by Lisa of Parsley, Sage, Desserts and Line Drive and Mandy of What the Fruitcake?!. These two sugar mavens challenged us to make sinfully delicious candies! This was a special challenge for the Daring Bakers because the good folks at chocoley.com offered an amazing prize for the winner of the most creative and

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-33226267372005896762011-07-26T22:05:00.009+02:002011-08-27T21:53:00.497+02:00

(Nederlandse tekst hieronder) Jana of Cherry Tea Cakes was our July Daring Bakers’ host and she challenged us to make Fresh Frasiers inspired by recipes written by Elisabeth M. Prueitt and Chad Robertson in the beautiful cookbook Tartine. A fraisier is a light, moist, layered cake, split and visibly filled with sliced strawberries and pastry cream, then topped with a thin sheet of almond paste.

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-50213697532771130452011-06-27T11:20:00.007+02:002011-06-27T11:40:05.413+02:00

Erica of Erica’s Edibles was our host for the Daring Baker’s June challenge. Erica challenged us to be truly DARING by making homemade phyllo dough and then to use that homemade dough to make Baklava.The complete recipe in English can be found on the Daring Bakers Homepage, and if you want to see what the other Daring Bakers did, you can visit the blogroll.Erica, thanks for this challenge. It was

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-81564666228456095212011-05-26T21:35:00.007+02:002011-05-26T22:53:11.114+02:00

(Nederlandse tekst hieronder.)The May 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Emma of CookCraftGrow and Jenny of Purple House Dirt. They chose to challenge everyone to make a Chocolate Marquise. The inspiration for this recipe comes from a dessert they prepared at a restaurant in Seattle.You can read the complete recipe in English on the Daring Bakers site, and on our blogroll you can find my

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-81130892193102950642011-04-26T23:46:00.001+02:002011-04-26T23:47:21.672+02:00

(Nederlandse tekst hieronder)The April 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Evelyne of the blog Cheap Ethnic Eatz. Evelyne chose to challenge everyone to make a maple mousse in an edible container. Prizes are being awarded to the most creative edible container and filling, so vote on your favorite from April 27th to May 27th at http://thedaringkitchen.com!I made chocolate flowers using

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-70070055932757338732011-03-27T11:49:00.012+02:002011-05-26T22:46:42.222+02:00

(Nederlandse tekst hieronder.)The March 2011 Daring Baker’s Challenge was hosted by Ria of Ria’s Collection and Jamie of Life’s a Feast. Ria and Jamie challenged The Daring Bakers to bake a yeasted Meringue Coffee Cake. You can download the recipe here.Jamie found this recipe on a piece of yellowed paper in her dad’s collection of clipped out and hand-written recipes from the 1970’s, no source,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-79825934478417912402011-02-27T00:00:00.006+01:002011-02-27T21:51:58.931+01:00

Just to mention: this is my 100th post :-)(Nederlandse tekst hieronder)The February 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Mallory from A Sofa in the Kitchen. She chose to challenge everyone to make Panna Cotta from a Giada De Laurentiis recipe and Nestle Florentine Cookies.Panna cotta is an Italian dessert, which I never ate before. It is soft, sweet and creamy, it's not hard to make (and

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-46874926889428008732010-12-30T11:49:00.002+01:002010-12-30T11:56:01.671+01:00

Twee handige links voor vandaag, naar de blogs die ik schreef over kniepertjes en oliebollen.Ik ga ze vandaag en morgen weer gebruiken :-)

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-77559450056376207592010-12-26T14:46:00.014+01:002010-12-26T19:02:39.745+01:00

(Nederlandse tekst hieronder)The 2010 December Daring Bakers’ challenge was hosted by Penny of Sweet Sadie’s Baking. She chose to challenge Daring Bakers’ to make Stollen. She adapted a friend’s family recipe and combined it with information from friends, techniques from Peter Reinhart’s book.........and Martha Stewart’s demonstration.I adapted the ingredients a little to fit to our taste. So I

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-42620478979477006302010-11-27T22:18:00.003+01:002010-11-27T22:21:22.008+01:00

The 2010 November Daring Bakers’ challenge was hosted by Simona of briciole. She chose to challenge Daring Bakers’ to make pasta frolla for a crostata. She used her own experience as a source, as well as information from Pellegrino Artusi’s Science in the Kitchen and the Art of Eating Well.

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-5806498139589223872010-10-27T00:00:00.006+02:002010-10-27T00:12:00.204+02:00

For English, please scroll down to the flag.==De Daring Bakers uitdaging van oktober 2010 werd ons aangeboden door Lori, van “Butter me up”. Lori daagde ons uit om zelf donuts te maken. De recepten komen uit verschillende bronnen, onder andere Alton Brown, Nancy Silverton, Kate Neumann en Epicurious.Het engelstalige recept is te vinden op de website van de Daring Bakers, het nederlandstalige

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-57306657697704812012010-09-27T00:00:00.001+02:002010-09-26T22:44:53.407+02:00

For English, scroll down to the flag.De uitdaging van september 2010 werd ons aangeboden door Mandy, van “What the Fruitcake?!”. Mandy daagde alle Daring Bakers uit om Geglazuurde Suikerkoekjes te maken, gebaseerd op recepten van Peggy Porschen en “The Joy of baking”. De uitdaging was feitelijk om de techniek van het glazuren te leren. Hoe maak je glazuur van de juiste dikte, hoe maak je een

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-14474438066051650062010-08-27T00:00:00.005+02:002011-07-26T23:38:10.788+02:00

(Nederlandse tekst onder de Engelse)The August 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Elissa of “17 and baking”. For the first time, The Daring Bakers partnered with Sugar High Fridays for a co-event and Elissa was the gracious hostess of both. Using the theme of beurre noisette, or browned butter, Elissa chose to challenge Daring Bakers to make a pound cake to be used in either a Baked

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-72810297085073302222010-07-27T00:00:00.000+02:002010-07-27T00:00:03.215+02:00

(Nederlandse tekst een stukje naar beneden)The July 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Sunita of Sunita’s world – life and food. Sunita challenged everyone to make an ice-cream filled Swiss roll that’s then used to make a bombe with hot fudge. Her recipe is based on an ice cream cake recipe from Taste of Home.I just sticked to the recipe, although we were free to play with taste and

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-59097738712735574882010-06-27T00:00:00.007+02:002010-08-27T09:35:56.981+02:00

(For English, please scroll down to the flag)De Daring Bakers uitdaging van juni 2010 werd ons aangeboden door Dawn, van "Doable and delicious". Dawn daagde ons uit chocolade pavlova's te maken, met chocolade-mascarpone-mousse. Het recept is gebaseerd op het boek "Chocolate Epiphany" van Francois Pavard.Pavlova is een zoet nagerecht met gebakken eiwitschuim (meringue). Wij hebben deze dus in

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-18593208422647776172010-05-26T16:48:00.025+02:002010-05-27T16:15:32.619+02:00

For English, scroll down to flag.In Frankrijk is de soesjestoren een traditionele huwelijkstraktatie, en ook bij doop- of communieplechtigheden wordt hij geserveerd. Hij heet daar pièce montée (gestapeld werkstuk) of croquembouche (krokant-in-de-mond). Traditioneel is de piece montée een hoge, piramide- of kegelvormige toren, gemaakt van soesjes die gevuld zijn met room, en versierd met karamel,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-20409015187776602892010-04-26T22:59:00.008+02:002010-04-27T00:22:30.942+02:00

The April 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Esther of The Lilac Kitchen. She challenged everyone to make a traditional British pudding using, if possible, a very traditional British ingredient: suet.I was able to buy real suet at my butcher's, but I didn't like the taste and smell at all. Still, I tried to make a 'spotted dick', a sponge version with raisins. Nice to try the steam bath

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-29800215056721147512010-04-18T14:59:00.004+02:002010-04-18T15:16:47.315+02:00

Pannenkoeken bakken, daar draaien we hier onze hand niet voor om. 200 gram bloem, 1 ei, 400 ml melk, wat zout, dat levert ongeveer 6 neutrale pannenkoeken. Dan kun je nog volkorenmeel gebruiken (in combinatie met wat meer melk),je kunt geraspte kaas door je beslag roeren, je kunt spek voorbakken en dan beslag erover gieten, je kunt rozijnen in je beslag in de pan strooien,tot zover geen probleem

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-41848800543814919922010-03-27T00:00:00.003+01:002010-03-27T08:35:12.769+01:00

(Voor NL tekst, scroll naar beneden)The 2010 March Daring Baker’s challenge was hosted by Jennifer of Chocolate Shavings. She chose Orange Tian as the challenge for this month, a dessert based on a recipe from Alain Ducasse’s Cooking School in Paris.This is a scrumptious dessert that is made of different layers: a paté sablee with orange marmalade, a flavored whipped cream topped with fresh

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-67226102200550397222010-02-28T12:06:00.007+01:002010-02-28T12:31:26.107+01:00

The February 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Aparna of My Diverse Kitchen and Deeba of Passionate About Baking. They chose Tiramisu as the challenge for the month. Their challenge recipe is based on recipes from The Washington Post, Cordon Bleu at Home and Baking Obsession.But, in a few days there will be elections in all of the Dutch cities, for the city counsils. My husband and I

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-53433629435184536402010-01-27T00:00:00.011+01:002010-01-27T00:00:02.802+01:00

(Nederlandse tekst onder de engelse)The January 2010 Daring Bakers' challenge was hosted by Lauren of Celiac Teen. Lauren chose Gluten-Free Graham Wafers and Nanaimo Bars as the challenge for the month. The sources she based her recipe on are 101 Cookbooks and www.nanaimo.ca.Nanaimo Bars are a classic Canadian dessert created in Nanaimo, British Colombia. These bars have 3 layers: a base

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-36984424165850476182010-01-23T15:59:00.003+01:002010-01-23T16:05:05.801+01:00

Mijn man en ik zijn helemaal verslingerd geraakt aan kaneelkoffie. Geen dure pads voor in een senseo, maar zelfgemaakt. Met een recept uit "Passie voor koffie", van Douwe Egberts.Dit heb je nodig voor twee dampende, zoete, smakelijke oppeppers.1 kop melk1 kop sterke koffie2 theelepels cacao2 eetlepels honingkaneelKook de melk, zet de koffie. Los de honing op in de hete melk. Doe in twee koppen

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-34840571174877571802010-01-10T15:45:00.005+01:002010-01-10T15:56:08.372+01:00

Zin in soep, maar geen lekker brood in huis? Dit is de snelle oplossing: in 40 minuten brood op tafel, dankzij het gebruik van bakpoeder in plaats van gist.Iers sodabroodIngredienten voor 1 plat brood:500 gram bloem2 theelepels zout1 zakje bakpoeder (16 gram)1 ei1 flinke eetlepel olie300 ml melkVerwarm de oven voor op 230 graden Celsius.Zeef de bloem (niet overslaan) en meng goed met bakpoeder

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-74522682927703941052010-01-02T20:28:00.005+01:002010-01-02T21:10:22.900+01:00

Vanille-essence en vanille-extract zijn verschillende dingen. Vanille-essence is kunstmatig en bevat vanilline, geen echte vanille. Vanille-extract is natuurlijk, getrokken van echte vanille. Het is wel handig die twee niet door elkaar te halen, want vanille-essence gebruik je met druppels, vanille-extract met theelepels. In Amerikaanse en Engelse recepten staat vaak dat je "pure / natural

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-86497925382808011412009-12-30T22:44:00.005+01:002009-12-30T22:56:26.302+01:00

Ik heb zonet even mijn kniepertjesijzer uitgeprobeerd. Vorig jaar na oud en nieuw op de kop getikt, en morgen wil ik kniepertjes serveren. Natuurlijk moet ik dan even een recept uitproberen, kijken hoe dik ze moeten worden, hoe smal opgerold, of ik dat snel genoeg kan voor ze afkoelen enzovoort. En ja hoor... het lukte! Geen probleem. Ik geloof dat ik ze officieel dunner moet oprollen, maar ik

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-50498826561735448002009-12-28T18:22:00.007+01:002011-12-28T19:55:34.891+01:00

Ik heb vandaag de eerste oliebollen van het seizoen gebakken. Ze zijn heel knapperig en bruin, en er zit bruin bier in, appel, rozijnen en veel kaneel. En een deel volkorenmeel, waardoor ze steviger, gezonder, smaakvoller en voedzamer zijn dan witte . Eerst een video, waarop je kunt zien hoe ze zwemmen en draaien. Dan een paar foto's...En vervolgens het recept:Voor zo'n 20 à 25 oliebollen.300

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-66839110938425720382009-12-27T20:40:00.005+01:002009-12-27T21:05:47.612+01:00

Het mooiste moment van onze week: zondag uit de kerk. Met z'n allen op de bank, chocolademelk (of, in de zomer, ijskoffie) en wat lekkers. Met kerst was het nog een beetje extra, omdat we de verjaardag van Jezus vierden. Zo vertellen we dat aan onze kleine kinderen. Ik had een Herman gebakken. Het is eigenlijk een beetje flauw dat ik deze op mijn blog zet, want je hebt niet zo veel aan het

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-66609522462782204062009-12-27T20:25:00.005+01:002009-12-27T20:37:53.733+01:00

Elk jaar kijk ik met plezier naar de stijgende prijzen van kerststol in de winkels. En dan zit er soms nog niet eens amandelspijs in, maar gemalen abrikozenpitten. Dan denk ik: dat kan ik lekker zelf! Elk jaar hetzelfde recept, maar dit jaar was hij beter dan anders. En ik weet ook hoe dat komt: ik heb hem alle tijd gegeven om op kamertemperatuur te rijzen. Voorheen zette ik hem vaak op een pan

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-19141966552628604012009-12-26T14:10:00.024+01:002009-12-28T15:07:54.331+01:00

The December 2009 Daring Bakers’ challenge was brought to you by Anna of Very Small Anna and Y of Lemonpi. They chose to challenge Daring Bakers’ everywhere to bake and assemble a gingerbread house from scratch. They chose recipes from Good Housekeeping and from The Great Scandinavian Baking Book as the challenge recipes.Thanks, Anna and Y!You can visit the Daring Bakers here. The recipe will

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-71506540918044391562009-11-27T00:00:00.002+01:002009-12-27T12:52:52.120+01:00

**NL tekst tussen sterretjes**This month the daring bakers have not been baking. What??? We have been frying :-) The November 2009 Daring Bakers Challenge was chosen and hosted by Lisa Michele of "Parsley, Sage, Desserts and Line Drives". She chose the Italian Pastry, Cannolo (Cannoli is plural), using the cookbooks "Lidia’s Italian-American Kitchen" by Lidia Matticchio Bastianich and "The

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-23180305723754550582009-10-27T00:00:00.019+01:002009-10-27T00:00:01.001+01:00

(For English, please scroll down and look for the English flag)De uitdaging van de Daring Bakers, in oktober 2009, was het bakken van franse makronen, volgens het recept van Claudia Fleming in "The last course: The Desserts of Gramercy Tavern". Deze uitdaging kwam van Ami S. Franse makronen zijn iets anders dan kokosmakronen. Ze worden gemaakt van geklopt eiwit, suiker en amandelmeel. De

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-50573499257639547112009-10-25T17:42:00.002+01:002009-10-25T17:44:50.052+01:00

Ook altijd al eens milkshake willen maken?Dit heb je nodig: een blenderijsmelksmaakmakers.Bij voorbeeld, zo maak je twee chocolademilkshakes: vul de blender met 1 mok koude melk, vier bolletjes vanille-ijs, 2 zakjes vanillesuiker, 4-6 theelepels cacao. Draai tot alles luchtig gemengd is, en drink gelijk op, liefst met een rietje. Heerlijk!

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-77453817458931323812009-09-26T09:11:00.021+02:002009-12-28T18:48:11.712+01:00

(Voor Nederlands: scroll naar beneden)It's Daring Bakers time! The September 2009 Daring Bakers' challenge was hosted by Steph of A Whisk and a Spoon. She chose the French treat, Vols-au-Vent based on the Puff Pastry recipe by Michel Richard from the cookbook Baking With Julia by Dorie Greenspan.Vols-au-vent are puff-pastry shells, and can be filled with whatever savory or sweet filling one likes

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-63564507139006463192009-09-10T17:15:00.003+02:002009-09-10T17:33:58.755+02:00

Ik was laatst bij een vriendin op bezoek, en zat in een verloren moment even in een kookboek te kijken. Dat doe ik wel vaker: aan de kookboeken kent men de vrouw :-) Maar goed, ik sloeg een bladzijde op en het water liep me in de mond. Wat een foto! Warm-geel, fel-rose, gebruinde amandeltjes... dat moest ik bakken!Vandaag heb ik dat gedaan, en het is heel lekker. Een beetje boterkoek eigenlijk,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-62121503048287077952009-09-10T14:52:00.002+02:002009-09-10T15:00:23.093+02:00

Twee jaar geleden schreef ik een blog over zelfgemaakte ijskoffie. Sindsdien is er nogal wat veranderd aan dit drankje, en dat willen jullie vast ook weten :-)Nu staat er hier standaard een flesje ijskoffie-siroop in de koelkast, waarmee ik in vijf seconden koude ijskoffie heb. En, met een recent krantenbericht over vette ijskoffie in mijn achterhoofd, de met deze siroop bereide ijskoffie bevat

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-32368259575727618792009-09-07T13:57:00.006+02:002009-09-07T14:11:21.369+02:00

Ik heb heel veel verschillende soorten kookboeken. Dikke, dunne, oude, nieuwe. Het kenmerkende van de oude kookboeken is, dat de recepten bijna altijd "from scratch" zijn: met de grondstoffen in plaats van zakjes en pakjes. Zo heb ik een boek uit 1986, het heet "Gebak zelf maken", van Wil en Netty Engels-Geurts. De spaarzame foto's zijn gedateerd en de oude moderne spelling wordt gebruikt (direkt

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-92085139077801041132009-08-27T10:30:00.008+02:002009-08-27T11:24:11.334+02:00

(For English, please scroll down)Op het allerlaatste nippertje heb ik, in de week na onze vakantie, toch nog de uitdaging van de Daring Bakers voor augustus gemaakt. Eigenlijk had ik er helemaal geen tijd voor, maar ik wilde de dobos taart al lange tijd maken, en dit was mijn kans.Een dobos taart is een sponscake met vijf (of meer) lagen, gevuld met een rijke chocolade botercreme, en afgedekt

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-3618898873556497362009-07-27T00:00:00.003+02:002009-07-27T00:00:03.038+02:00

The July Daring Bakers' challenge was hosted by Nicole at Sweet Tooth. She chose Chocolate Covered Marshmallow Cookies and Milan Cookies from pastry chef Gale Gand of the Food Network. She let us choose whether we should do both or one of the cookies. I made the marshmallow cookies, because that was something new for me, I never made marshmallows before.We all liked the marshmallow cookies a lot.

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-90967907808950167572009-07-22T20:58:00.002+02:002009-07-22T21:00:54.159+02:00

Tears are running down my cheeks after reading this piece of art :-)I found it on http://cherryonacake.blogspot.com/2009/07/coffee-cake-with-chocolate-ganache-n.htmlIf you eat something and no one sees you eat it, it has no calories. If you drink a diet soda with a candy bar, the calories in the candy bar are cancelled out by the diet soda. When you eat with someone else, calories don't count if

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-42753652725067222022009-06-27T00:00:00.001+02:002009-06-27T10:23:04.609+02:00

(Nederlandse tekst hieronder)The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.There are roughly two kinds of bakewell tarts, and the one we made consisted of a rich shortcrust

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-91519497651449084462009-06-02T20:57:00.003+02:002009-06-02T21:28:07.203+02:00

(for English, please scroll down) Als wij een lichte maaltijd op het menu hebben staan, maak ik vaak apple-crumble als toetje. Dan eet iedereen zijn vingers op, en kan niemand meer "pap" zeggen. Hoe veel ik ook maak, het gaat altijd op.Het is een knapperige laag kruimels op een zoete, zachte, warme onderlaag van gekookte appels en rozijnen, en je eet er vanillevla en slagroom bij. Heerlijk!Voor

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-57320013987998602202009-05-27T00:00:00.001+02:002009-05-27T00:00:01.215+02:00

(Voor Nederlandse tekst, scroll naar beneden.)The May Daring Bakers’ challenge was hosted by Linda of make life sweeter! and Courtney of Coco Cooks. They chose Apple Strudel from the recipe book Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafés of Vienna, Budapest and Prague by Rick Rodgers.However, we were free to choose any filling for our strudel, as long as we made the strudel dough from

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-73096213263687758472009-05-17T17:16:00.007+02:002009-05-17T23:25:56.524+02:00

This week a wish was fulfilled! On the internet, I found a cookbook I really wanted to buy for some time, but wasn't available in the bookstores any more.I mean "Koekje" (cookie), written by Jonah Freud. Every two pages are about one typically Dutch cookie, old recipes and new recipes. To express my joy, I did the one thing the writer must appreciate: I made one of the cookies :-)And here's the

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-79253625224505311642009-04-27T00:00:00.001+02:002009-04-27T00:02:16.096+02:00

(Scroll naar beneden voor Nederlandse tekst.)Just before Easter I read the new Daring Bakers' challenge: make a cheesecake and be creative. We had to use a basic recipe, but we could add any flavour we wished. I must admit: I wasn't very thrilled. Cheesecake. In Holland it's not common, but doesn't every American woman make a cheesecake now and then?But we needed some sweet cake for Easter still,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-32542092228874850262009-04-15T18:28:00.004+02:002009-04-15T18:55:12.067+02:00

(For English, scroll down)Heb je wel eens de site van Martha Stewart bekeken? Een van de onderdelen van haar site is Cookie-of-the-day. Als je eenmaal thuis bent in de cups en sticks en ounces en tablespoons, kun je daar veel lol beleven. Overigens kun je via onlineconversion.com alles wat je wilt omrekenen. Hoeveel gram is een stick butter? Hoeveel ml is een cup water? Heerlijk.Maar goed, de

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-72602259951213205402009-04-15T11:28:00.002+02:002009-04-15T11:38:17.934+02:00

Hoera, het wordt weer lente! Nu zullen we een half jaar geen warme witlof met kaassaus meer eten. Nee, de witlof gaat vanaf nu in de salade! Kipfilet erbij en aardappels, en iedereen eet hier zijn bord leeg. Ook de kinderen, want er zit appel in, en rozijnen.Dit is het recept, genoeg voor een gezin met twee ouders en een paar kinderen. Nodig: 4 flinke stronken witlof een stuk of 8 grote augurken

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-15775917354942516792009-04-03T22:12:00.004+02:002009-04-03T22:35:03.951+02:00

Vorig jaar met pasen heb ik een klein, geel roomtaartje gebakken, met advocaat erin. Het recept kwam van Smulweb. Sindsdien heb ik hem nog verschillende keren gemaakt, want hij is heel erg lekker en bovendien eenvoudig te maken. Daarom hier deze link en een dik compliment voor de bedenker van deze taart. En een foto van de laatste keer dat ik hem maakte (niet met pasen).Het recept zelf kun je dus

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-6838896957582400242009-03-27T00:00:00.000+01:002009-03-27T00:00:00.673+01:00

(For English, scroll down)Overal ter wereld verschijnen vandaag blogstukjes over lasagne. Groene lasagne, meestal. Want dat is de uitdaging van de Daring Bakers voor maart. Je kunt erover discussieren of het bakken is, maar lekker was het in ieder geval wel.Ik maak zelf regelmatig verse pasta met een pastamachine, omdat ik volkoren lasagne wil eten. Dat is gewoon een kwestie van zo'n 200 gram

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-14131599269368270202009-03-11T13:44:00.003+01:002009-03-11T14:11:23.768+01:00

(for English, scroll down)Kort geleden heb ik pepermunt-ijs gemaakt, en daarvoor had ik natuurlijk pepermuntolie nodig. En die staat hier nu in de kast te roepen "ik wil gebruikt worden"! Nou, wat maak je van pepermuntolie.... pepermunten! Met weinig moeite vond ik op smulweb een recept, en dat heb ik vanmorgen gemaakt. Het was simpel en leuk, en het resultaat is heel lekker. Bros, fris en zoet.

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-61121167768585858242009-02-28T00:00:00.000+01:002009-02-28T00:00:00.697+01:00

(voor de Nederlandse tekst even naar beneden scrollen)Daring Bakers never need a reason to bake. But if there's a reason... we don't mind to use it. So on February 14th I baked a Chocolate Valentino (flourless chocolate cake) and served it to my love with self-made ice-cream after dinner. He did not jump up and embrace me - but that is just because he is a spoilt husband-of-a-daring-baker :-) We

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-51334698841264004582009-02-20T23:27:00.003+01:002009-02-20T23:46:02.983+01:00

Vanavond mochten we uit eten met de raadsfractie waar ik voor werk. Er was gereserveerd bij Hoeve Kromwijk, aan de Voorweg in Zoetermeer. Dat is een behoorlijk luxe restaurant, waar je dus ook moet zorgen dat je de broodjes vooraf opeet, anders ga je niet met een gevulde maag naar huis. Hele lekkere, verse, warme broodjes, trouwens.De smaakcombinaties waren steeds verrassend en soms ronduit

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-13928057454666605902009-02-07T21:51:00.010+01:002009-02-07T22:23:21.682+01:00

Een van de huiselijkste dingen die ik me voor kan stellen is zelf poffertjes bakken. Met boekweitmeel, roomboter en poedersuiker. En dan die kinderen zien smikkelen tot ze geen pap meer kunnen zeggen. Heerlijk!En dit is hoe ik ze maak.Nodig: een poffertjespan (20 cent op de rommelmarkt, tien jaar geleden)125 gram gewone bloem125 gram boekweitmeel (ja, je kunt dat ook door bloem vervangen, maar

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-76183972742368591392009-01-31T13:57:00.008+01:002009-01-31T15:00:30.226+01:00

Kort geleden kon ik van een kennis een wafelijzer overnemen. Dat was een leuke aanvulling van mijn mogelijkheden in de keuken! Ik ben me gaan verdiepen in recepten en dat viel nog niet mee. Er zijn tientallen soorten wafels en duizenden recepten voor die soorten. Men zegt dat elke belgische moeder haar eigen recept heeft.Vandaag heb ik een recept geprobeerd dat er erg authentiek uit zag. Om

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-27007772264945359812009-01-29T22:15:00.006+01:002009-01-31T22:57:37.078+01:00

(for English, scroll down)De Daring Bakers slaan weer toe! Deze maand met een lichte uitdaging: tuiles. Tuiles zijn hele dunne koekjes die wel wat hebben van de nederlandse kniepertjes. Ze kunnen gelijk na het bakken worden vervormd door ze bij voorbeeld om een stokje heen te wikkelen.Het voordeel van dit recept is dat je geen vorm of ijzer nodig hebt, een bakplaat en een spateltje of glad mes is

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-26996613556269466442009-01-14T23:00:00.003+01:002009-01-14T23:19:59.697+01:00

Dit zijn de populairste berichten van 2008 op mijn weblog (klik op de foto om de recepten te zien):Mokkataart:Kinderkoekjes:Zelf ijs maken (met aardbeien):Chocoladecake met glazuur:

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-5087418345503546942009-01-10T16:25:00.005+01:002009-01-11T20:26:48.177+01:00

Voor mijn vijftigste post heb ik gekozen voor chocoladekoekjes! Het idee komt van "Tea and Wheaten bread" en dit is een vertaling en lichte aanpassing van het recept dat oorspronkelijk werd gepubliceerd door Martha Stewart in "Cookies".Voor een heerlijk bros koekje met een zachte chocoladevulling heb je nodig:230 gram boter en 70 gram boter op kamertemperatuur130 gram poedersuiker1/4 theelepel

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-84201605316773606062008-12-28T21:51:00.004+01:002008-12-28T22:00:10.705+01:00

Het is zover: tijd voor het maandelijkse verslag van de Daring Bakers' uitdaging! Deze maand werd de uitdaging verzorgd door Hilda van “Saffron and Blueberry” en Marion van “Il en Faut Peu Pour Etre Heureux”. Ze hebben gekozen voor een Frans boomstammetje, oftewel: a french yule log. Om meer te weten te komen over Yule Logs, klik op deze wiki-link.It is the time of the month: the Daring Bakers

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-12054206146374973792008-12-25T14:09:00.009+01:002008-12-25T14:40:34.735+01:00

Vandaag vieren we kerstfeest. In deze mooie dagen leven we bijna in de kerk, door de voorbereidingen, de dienst en het kinderkerstfeest. Daarom leek het me passend om vandaag te bloggen over mijn kerkje. Mijn peperkoeken kerkje!**Today it's Christmas. These days we nearly live in church, due to preparations, the service and the children's celebration. That's why I thought it appropriate to blog

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-38818689563814085922008-12-22T23:09:00.005+01:002008-12-22T23:23:49.778+01:00

Ik maak al jaren voor het kerstontbijt een stol, met spijs, en, minstens zo belangrijk: zonder sucade :-) Dit jaar niet, want we hebben er een van de werkgever van mijn man. Dit jaar maak ik een.... maar dat mag ik nog niet vertellen, anders krijg ik het aan de stok met de Daring Bakers. Ik heb wel eens betere foto's gemaakt, maar dit is een oudje, uit 2004. Dit heb je nodig voor een kerststol:

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-29357747081982119812008-12-17T22:22:00.008+01:002008-12-17T22:38:09.074+01:00

Maanden geleden stond er op Tastespotting een prachtige foto. Het waren Philadelphia Sticky Buns, een soort plakkerige, zoete koffiebroodjes. Al die tijd heb ik het recept bewaard in de nog-eens-naar-kijken-map. Tot ik deze week iets moest bedenken om te bakken voor een pot-luck-lunch. De koffiebroodjes! Ik ging terug naar het recept - om daar te ontdekken dat het recept ontbrak. Foto's, ja,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-88683620206847179672008-12-10T11:20:00.003+01:002008-12-10T11:33:05.777+01:00

Ik kan niet wachten tot ik met goed fatsoen weer oliebollen kan gaan bakken. En om eerlijk te zijn: ik maak ook wel eens in de zomervakantie oliebollen, gewoon omdat ik er trek in heb. Omdat wij hier in huis zo veel mogelijk volkoren meel gebruiken, maken we ook de oliebollen gedeeltelijk volkoren. En eerlijk waar: onze kinderen vinden die lekkerder dan witte! Hier volgt het recept voor zo'n 20

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-65797774270580711282008-12-10T10:30:00.003+01:002008-12-10T10:50:54.975+01:00

Voor de bak-uitdagingen van de daring bakers heb ik nogal eens ingrediënten nodig die in het buitenland makkelijker te krijgen zijn dan hier. En dat geldt vooral voor Golden syrup. Soms kun je het eenvoudig vervangen, maar als de textuur of het suikergehalte belangrijk is, zoals bij toffeerecepten, dan wil je toch liever de originele ingrediënten gebruiken.Ik had al verschillende tips opgevolgd

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-12415084196735908812008-11-29T00:00:00.003+01:002008-11-29T00:00:00.343+01:00

(For English, scroll down.)Op de foto is de karameltaart te zien die ik voor Lisannes verjaardag heb gemaakt. Het recept kwam van de november-uitdaging van de Daring Bakers. Wat de andere leden ervan gebakken hebben, kun je zien op hun blogs, te vinden op de blogroll. Het originele recept is van Shuna Fish Lydon, en is gepubliceerd op haar weblog.De taart bestaat uit een zachte, vochtige

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-77332875137377232062008-11-27T17:50:00.004+01:002008-11-27T17:56:20.515+01:00

Heb je wel eens zelf popcorn (pop-corn = plof-mais) gebakken? Ik doe het niet zo vaak, maar elke keer als ik het heb gedaan, denk ik: dat moet ik vaker doen. Het is snel, lekker, goedkoop, je kunt ermee variëren, en de onbereide maiskorrels zijn lang houdbaar en compact op te bergen. Zo doe je dat: doe in een kookpan met dikke bodem een enkele laag popcornkorrels. Giet olie in de pan zodat de

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-40766602127628765742008-11-01T10:47:00.004+01:002008-11-01T10:47:00.571+01:00

Ik verzamel kookboeken. Grote prachtige dikke standaardwerken, maar ook kleine dunne die in eindeloze series worden uitgegeven. Sinds mijn aantal kookboeken tegen de honderd begon te lopen, koop ik alleen nog boekjes met een speciaal thema dat ik nog niet heb. Zoals koffie. Douwe Egberts gaf in 2005 een kookboekje uit vol koffierecepten, en inclusief koffiegeschiedenis en koffieweetjes. Dat

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-6096121816005607332008-10-29T00:00:00.000+01:002008-10-29T00:00:00.749+01:00

In oktober hebben de Daring Bakers pizza gebakken. Dat is op zich niet zo bijzonder, maar de uitdaging bestond met name in 'pizza-tossing'. Wat dat is, kun je zien op deze youtube-video.In October the Daring Bakers made pizza's. That's nothing extraordinary in itself, but the challenge was mainly to toss the pizza-dough. Check this youtube-video to find out what tossing is.Het recept voor het

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-19447763984715459222008-10-27T09:49:00.008+01:002008-10-27T10:45:12.911+01:00

Gisteren was ik minipizzaatjes aan het maken, voor een wijkbijeenkomst. Toen bedacht ik dat ik nog nooit had geblogd over mijn kinderbuffetten!Afgelopen jaar heb ik twee keer voor een kinderfeestje een buffet klaargemaakt. Allemaal kleine hapjes met kindvriendelijke smaken, op een lage tafel uitgestald. Alle kinderen houden ervan om te kunnen kiezen bij het eten, zelf te pakken, zo veel te eten

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-11695906186587066102008-10-11T18:28:00.006+02:002008-10-11T20:42:05.939+02:00

Wel eens een kop chocoladecake gehad? Niet? Dan is dit je kans. Over vijf minuten kun jij aan een kop cake zitten, mits je dit in huis hebt:(Did you ever eat a cup of chocolate cake? Didn't you? Then this is your chance! In five minutes you can have a cup of cake, if you have these things in stock:)4 eetlepels bloem, 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels cacao, 1 ei, 3 eetlepels melk, 3 eetlepels olie,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-69944379473856975392008-09-27T00:00:00.000+02:002008-09-27T00:00:01.042+02:00

(For some words in English, scroll down.)In september hebben de Daring Bakers chips gemaakt. Ik had dat niet gelijk in de gaten, want de uitdaging heette "Lavash Crackers". Toen ik ze gemaakt had, zei ik: dit lijken wel chips! En wat blijkt... engelstaligen noemen chips... crackers!Goed, ik heb dus chips gemaakt. Niet van gefrituurde aardappels, maar, heel gezond, van volkorenmeel. En echt - ze

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-22017311705753970792008-09-05T11:35:00.003+02:002008-09-05T11:54:21.845+02:00

Tegenwoordig kun je de wereld vertellen wat je hebt gemaakt, je kunt er foto's bij laten zien - maar soms wou ik dat ik er ook de geur bij kon zetten. Deze appeltaart rook zo ongelooflijk goed! Rook ja.... hij is al op :-) Jullie moeten het wel doen met een matige foto. We hebben namelijk in ons kleine zeilbootje niet ons mooie fototoestel meegenomen, maar ik wilde wel dat jullie konden zien waar

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-5960611572404080762008-09-02T22:47:00.002+02:002008-09-02T22:53:49.104+02:00

Jaren geleden probeerde ik visfilet te bakken. Het was de bedoeling dat het een bruin korstje zou krijgen, dus ik had het met bloem bepoederd. Helaas liet ik de vis verbranden, het hele gezin was teleurgesteld en ik heb nooit meer vis gebakken. Dat kon ik niet.Vandaag heb ik toch moed gevat, per slot van rekening heb ik veel geleerd de afgelopen jaren. En ja hoor... Francijn kan wèl vis bakken!

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-2614364362981425592008-08-31T00:00:00.001+02:002008-08-31T00:00:00.795+02:00

(for english, scroll down)De uitdaging van de Daring Bakers was deze maand voor mij een halve bekende. We hebben met z'n honderden namelijk éclairs gebakken, en die worden gemaakt van soezendeeg. En soesjes met slagroom, dat had ik al eerder gemaakt.Een eclair is een langwerpig gebakje van soezendeeg, gevuld met banketbakkersroom, slagroom, of iets dergelijks, en de bovenkant is bedekt met

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-8719964271108525272008-08-21T21:19:00.002+02:002008-08-21T21:28:21.519+02:00

Dit is een taart met een dubbele bodem, gevuld met pepermunt-chocoladepudding, en met een chocoladeglazuur erop. Hij smaakt fris en licht zoet en is heel geschikt voor een zomerse dag.Maak pudding-vulling, een dag of verscheidene uren van te voren. Nodig:1 doos After eight mint-chocolaatjes, 200 gram55 gram custard500 ml melkeen flinke scheut slagroomeen zakje vanillesuikerBreng de melk aan de

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-24265728811496970082008-08-19T16:38:00.005+02:002008-08-19T23:02:40.207+02:00

(To learn how to make your own hazelnut-paste, scroll down!)Toen ik laatst een taart aan het bakken was voor de Daring Bakers, had ik als ingrediënt zelfgemaakte praline-pasta nodig. Praline kennen we van bonbon, maar oorspronkelijk is het een zoete vulling die gemaakt is van noten en suiker. Ik had wat van de pasta over, en dat hebben we op brood gegeten. Sindsdien heb ik het al een aantal keren

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-12764735416793709942008-07-30T00:25:00.000+02:002008-07-30T00:25:00.871+02:00

For English, scroll down.Filbert Gateau? Wat is dat voor naam voor een blogstukje? Het is de naam van de taart die de Daring Bakers deze maand hebben gemaakt. De volledige naam is Filbert Gateau with praline buttercream, by Carol Walter in "Great Cakes".Oftewel... Hazelnotentaart met praline-botercreme. Kijk, dat begrijpen we tenminste. Een gateau is een frans woord voor taartbodem, en filberts

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-43664727061204466362008-07-07T22:36:00.000+02:002008-07-09T11:39:48.843+02:00

(for an English recipe, scroll down)Als ik op zondagmorgen de broodmachine aanzet, is het deeg klaar als we uit de kerk komen, en kan ik nog voor de lunch heerlijke verse volkorenbroodjes klaar hebben. En dat is precies wat we afgelopen zondag hebben gedaan. Ze waren heerlijk! Hier volgt het recept, voor 10 broodjes. Denk eraan dat een theelepel vrij veel is, het is eerder een kleine toetjeslepel

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-1660576608248717572008-06-29T22:31:00.000+02:002008-07-07T15:00:19.821+02:00

(For a few words in English, scroll down)Ergens in de afgelopen maand heb ik, samen met een heleboel andere Daring Bakers, een Deense Vlecht gemaakt. Dat is een gevlochten baksel van gegist bladerdeeg, gevuld met een zoet mengsel waar o.a. kardemom in zit. Natuurlijk kun je dit recept maken met elke willekeurige vulling, maar dan moet je wat ingredienten vervangen, zoals de sinaasappelsap en -

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-63662992016418420242008-05-28T00:01:00.000+02:002008-05-31T00:09:28.420+02:00

(for English scroll to the end)Wat je hier ziet is het resultaat van mijn tweede Daring Bakers Challenge. Een Opera-cake is officieel donker, met chocolade- en koffiesmaken, maar bij deze gelegenheid moest het een lichte voorjaarstaart worden, met lichte kleuren en lichte smaken. Ik heb geen originele smaken toegevoegd, gewoon het recept gevolgd. Als je naar daringbakersblogroll.blogspot.com gaat

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-91050503874443555972008-05-27T21:03:00.000+02:002008-05-27T21:18:25.400+02:00

Het eten van rauwe eieren is niet verstandig als je zwanger, kind, oud of zwak bent. En anders eigenlijk ook niet. Maar alleen de Jumbo verkoopt nog gepasteuriseerd ei, en die hebben we hier niet. Daarom heb ik een methode gezocht en gevonden om eieren zelf te pasteuriseren, waarbij je een vloeistofthermometer nodig hebt. Controleer je thermometer: Maak een glas ijswater, door vier flinke

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-11305568672270167692008-04-27T23:01:00.001+02:002008-04-27T23:13:25.590+02:00

(for English scroll down)Hier naast zie je het resultaat van mijn eerste Daring Bakers Challenge. Het zijn cheesecake lollies: balletjes van cheesecake met een jasje van kokos-chocolade. Voor wie nieuwsgierig is hoe ik de foto maakte: ik heb de lollies in een halve appel geprikt en het geheel op een spiegel gefotografeerd. Daring Bakers is een groep mensen die elke maand een en dezelfde

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-69560256983792168682007-12-05T22:10:00.000+01:002007-12-05T22:32:50.039+01:00

O jongens, wat ik nu toch heb gebakken... Martijn wilde vanuit een gevoel van traditie graag gevulde speculaas op pakjesavond, en ik wilde dat nog even gaan kopen. Tot ik bedacht dat ik dat zelf ook wel kon, en de surprises waren toch al klaar :-) In het boek "Bakken in Europa", het jubileumboek van Koopmans, staat een prachtig recept voor gevulde speculaas, en dat heb ik geprobeerd. En jawel

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-28003603106493449362007-11-30T11:14:00.000+01:002007-11-30T11:36:28.302+01:00

Dit is een recept voor kruidnoten, die iedereen pepernoten noemt :-)Dit zijn kruidnoten:De echte pepernoten zien er zo uit:Maar goed, kruidnoten dus. Men neme: 250 gram bloem3 gram bakpoeder10 gram speculaaskruiden125 gram koude boter125 gram lichtbruine basterdsuiker50 gram schenkstroop3 gram zoutIn plaats van bloemen bakpoeder kan men ook 100 gram van de bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-40135943075101059122007-11-15T13:53:00.000+01:002007-11-15T22:16:15.655+01:00

Het woord mokka is afgeleid van Al-Mukha, een stad in Jemen, bij de Rode Zee. Uit deze stad werd in de 16e en 17e eeuw koffie verscheept naar Europa. Deze koffie heeft een lichte chocoladesmaak, hoewel cacao er niets mee van doen heeft. Meer hierover kun je lezen op deze wiki-pagina (in het Duits).Hieronder geef ik het recept van een mokkataart die bij ons thuis heel goed bevallen is. Als je deze

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-40593504080075306382007-11-08T23:14:00.000+01:002007-11-08T23:19:03.400+01:00

Als je engelstalige kookblogs leest, bij voorbeeld omdat je er via Tastespotting.com terecht komt, kun je soms struikelen over de engelse kookterminologie. Op http://forum.fok.nl/topic/648022 heb ik een uitputtend overzicht gevonden dat daar heel erg behulpzaam bij is! Ik hoop maar dat het daar nog lang blijft staan zodat deze link intact blijft. Als je dit nou leest en de link doet het niet meer

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-6525669428800501512007-10-31T14:42:00.000+01:002007-11-03T18:07:41.194+01:00

Martijn wil op zijn werk altijd graag iets tussendoor eten, zodat hij genoeg energie heeft om weer naar huis te fietsen. Je vervalt dan al gauw in candybars uit de snoepautomaat, als je niet iets meeneemt.Ik had al eens bolussen gemaakt, en koffiebroodjes, maar nu vroeg hij of ik geen mueslirepen kon maken. Toevallig had ik net uit de bibliotheek een heel koopwaardig boek geleend: "Koekjes,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-47170779667153929042007-10-29T23:17:00.000+01:002007-11-03T18:07:41.195+01:00

Als je van koken houdt, en wat Engels verstaat, heb ik een hele leuke surftip voor je:http://www.imcooked.com oftewel "I'm Cooked".Het is net zoiets als YouTube, maar dan alleen kook- en bakfilmpjes.Je kunt zoeken op je favoriete soort recept: "cake", "rice", "chicken", doordat elk recept trefwoorden heeft meegekregen. Of de knop "random" gebruiken (beschikbaar als je op het tabblad videos klikt)

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-46945321886884906372007-10-25T16:56:00.001+02:002007-12-05T22:32:18.138+01:00

Een eenvoudig, heerlijk bros koekje deze keer.Nodig:spuitzak, mixer, oven met bakplaat, afkoelroosterVerwarm je oven voor op 180 graden.Doe 175 gram zachte boter en 40 gram gezeefde poedersuiker in een kom. Klop ze met de mixer tot een lichte, romige massa. Giet er een theelepeltje vanille-aroma bij en klop dit er nog even door. Zeef 175 gram bloem en 40 gram maizena boven de boter en roer dit

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-88820784432977806592007-10-24T21:18:00.000+02:002007-11-08T23:13:25.299+01:00

Nu zal ik jullie onthullen wat mijn lievelings-avondmaaltijd is....Zoals jullie inmiddels weten ben ik nogal into-taarten, dus blijven we in die sfeer :-) PREITAART met MOSTERDSAUS.Snijd 400 gram varkenslappen in stukjes. Doe dit in een schaal met een scheut olie, 2 theelepels mosterd, wat peper, zout en kerrie. Roer goed door en laat dit staan. Voor het deeg: 200 gram bloem, 4 gram droge gist,

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-1508219358261958472007-10-23T23:27:00.000+02:002007-11-03T18:07:41.198+01:00

Toen Martijn jarig was hebben we drie taarten gebakken voor zijn collega's. Dat heb ik best voor ze over hoor :-) maar ik kies dan niet de bewerkelijkste taarten, en ook niet die met het meeste risico op mislukken. Vandaar dat ze kruimeltaarten kregen. Een met appel, en twee met pudding. Van die met karamelpudding volgt hier het recept. De foto stelt de karamel voor, in het stadium van het

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-85212004394633742352007-10-03T20:43:00.001+02:002007-11-03T18:09:06.461+01:00

Mijn man en ik stonden laatst voor onze inbouwkast te bedenken wat we bij ons drinken wilden, en hij vroeg me: waar heb je zin in? Nou.... een dikke koek, vriendschapscake, chocoladecake met glazuur... noemde ik expres dingen op die we niet in huis hadden. Chocoladecake, riep hij verlekkerd, die mag je best wel weer eens maken! En dus heb ik vandaag chocoladecake gebakken. Het was een ander

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-90261985014203509982007-10-02T20:25:00.000+02:002007-11-03T18:07:41.201+01:00

Ha, kijk mij nou eens :-) Of eigenlijk: kijk mijn bolussen nou eens!Ze staan namelijk op Tastespotting!Klik op de link en zoek naar de foto 4384, of zoek op "bolussen".Op dit moment staat hij nog op de voorpagina, en ik krijg er heel wat bezoek van op dit blog!

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-84372716162708105782007-09-29T12:04:00.000+02:002008-09-23T22:59:28.993+02:00

Heb je de site Tastespotting.com wel eens bekeken? Een geweldige verzameling adembenemende foto's, met een link naar de recepten op kookblogs. Het water loopt je regelmatig in de mond. Gisteren vond ik een link naar dit recept voor snackkoekjes. Vanmorgen heb ik ze gemaakt, en ze zijn heerlijk!In het Nederlands:Verwarm je oven voor op 180 graden.Gooi 125 gram boter, 125 gram bloem en 35 gram

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2598654736461794920.post-86497797336674536192007-09-28T22:01:00.000+02:002007-12-05T22:32:18.141+01:00

Toen wij deze zomer in Zeeland waren, bezochten we een seizoensmarkt in Veere. Ik ben niet iemand van de nutteloze souvenirs, maar in een prachtig winkeltjes op het plein vond ik allerlei soorten en maten speculaasplanken. En dat vond ik nou leuk! Ik heb een langwerpige gekocht met vijf verschillende vormpjes erin uitgesneden. Gisteren heb ik hem uitgeprobeerd, dat is even oefenen :-) De

Francijnhttp://www.blogger.com/profile/07816232454004618093noreply@blogger.com0